MaliFoods

Spécialités carnées turques

• Menu Beyti

  Brochettes de bœuf haché façonné à la main avec ail, sel, poivron et piment rouge doux. Cuisson légère sur grill, enveloppé en lavash, puis nappé de sauce tomate chaude au beurre (cumin, piment doux, ail, sucre). Servi avec riz pilaf, salade, cacık. 533 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 14.—
• Menu Mersin

  Émincés de bœuf (julienne) saisis dans leur propre jus pendant 3 heures, garnis d'oignons, tomates et sumac, enveloppés dans un pain lavash de 30 cm, nappés de sauce tomate au beurre. Riz pilaf, salade, cacık. 438 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 14.—
• Menu Samsun

  Viande de bœuf en cubes mijotée 4 heures à feu doux avec aubergines frites, oignons, poivron vert, ail, sauce tomate, cumin, piment rouge doux et beurre. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 197 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 14.—
• Menu Urfa

  Viande de bœuf en cubes mijotée 4 heures avec oignons, poivrons verts, ail, sauce tomate et épices (piment doux, cumin, poivre noir). Spécialité signature d'Urfa. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 241 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 14.—
• Menu Silifke

  Émincés de poulet (julienne) cuits sans matière grasse, dans leur propre jus, avec paprika doux, ail en poudre, cumin et poivre. Enveloppés en lavash, nappés d'une sauce tomate chaude au beurre. Riz pilaf, salade, cacık. 426 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 14.—
• Menu Rulo Köfte

  Roulé de bœuf haché pétri avec oignon, œufs, chapelure et épices (cumin, piment rouge doux, poivre). Façonné en rouleau, cuit au four 2 heures, puis tranché. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 298 kcal/pers.

  Allergènes : œuf · gluten
  CHF 14.—

Tous les menus carnés sont accompagnés de riz pilaf au beurre, salade verte, cacık (yaourt, concombre, menthe, ail) et pain lavash. Viandes saisies à feu vif puis mijotées 4 heures à feu doux dans leur propre jus. Prix indicatif basé sur la grille MaliFoods V3 : menu 10 pax 14.- par personne, [À CONFIRMER pour catering GreenPea].

Mijotés du jour

• Karniyarik

  Aubergines moyennes rôties puis farcies de bœuf haché revenu avec oignons, sauce tomate, persil frais et épices (cumin, piment doux, poivre). Cuisson au four 200 °C. Servi avec riz pilaf, salade, cacık, pain lavash et haricots verts. 460 kcal/pers.
  CHF 14.—
• Orman Kebabı

  Ragoût en cubes mijoté 4 heures dans son propre jus avec oignons, carottes, pommes de terre, petits pois, tomates et ail. Plat le plus complet et le plus léger des mijotés (NutriScore A · 262 kcal/pers.). Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash.
  CHF 14.—

Plats du répertoire turc préparés en grande casserole. Accompagnement riz pilaf, salade, cacık, pain lavash inclus.

Alternative sans viande

• Salade d'aubergines grillées V

  Aubergines et poivrons rouges (capia) rôtis au four, pelés, hachés finement, assaisonnés sel, poivre, jus de citron et huile d'olive. 96 kcal/pers.
  CHF 6.50
• Kısır V

  Salade de boulgour fin gonflé à l'eau chaude, mélangée à concentrés de tomate et poivron revenus à l'huile d'olive, mélasse de grenade, jus de citron, betterave en dés, laitue, oignons verts, persil, menthe fraîche et flocons de piment. NutriScore B · 335 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · sulfites
  CHF 6.50
• Mücver V

  Galettes frites de courgettes râpées et pressées, œufs, farine, oignons verts, aneth et persil frais. Frites à la poêle jusqu'à doré. NutriScore B · 376 kcal/pers.

  Allergènes : œuf · gluten
  CHF 6.50
• Sigara Böreği V

  Rouleaux de pâte yufka frits, farcis de fromage blanc turc et herbes fraîches de saison (persil, aneth ou menthe). Frits dans l'huile chaude jusqu'à dorés et croustillants. 881 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 6.50

Assortiment d'entrées et accompagnements turcs traditionnels. Conçu comme assiette dégustation complète (référence "Assiette découverte" MaliFoods V3).

Garniture traditionnelle

• Riz pilaf au beurre V

  Riz lavé, revenu au beurre et huile végétale, puis cuit à feu très doux dans l'eau salée jusqu'à absorption complète. Repos à couvert avant le service. 357 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  à confirmer
• Cacık V

  Yaourt fouetté avec ail écrasé, sel, menthe séchée et concombres en très petits dés. Servi bien frais. 61 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  à confirmer
• Salade verte V

  Feuilles de salade verte / mélange de feuilles avec sauce French. 28 kcal/pers.
  à confirmer
• Pain lavash V

  Pain plat turc traditionnel. NutriScore C2 · 193 kcal/pers.

  Allergènes : gluten
  à confirmer
• Haricots verts cuisinés V

  Haricots verts frais mijotés à feu très doux dans leur propre jus avec oignons hachés, tomates en dés, huile d'olive, sel et poivre. 165 kcal/pers.
  à confirmer

Servis avec chaque menu carné. Disponibles aussi en supplément.