MaliFoods

Spécialités carnées turques

• Menu Beyti

  Brochettes de bœuf haché façonné à la main avec ail, sel, poivron et piment rouge doux. Cuisson légère sur grill, enveloppé en lavash, puis nappé de sauce tomate chaude au beurre (cumin, piment doux, ail, sucre). Servi avec riz pilaf, salade, cacık. 671 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Menu Mersin (Tantuni)

  Émincés de bœuf (julienne) saisis dans leur propre jus pendant 3 heures, garnis d'oignons, tomates et sumac, enveloppés dans un pain lavash de 30 cm, nappés de sauce tomate au beurre. Riz pilaf, salade, cacık. 637 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Menu Samsun (Meftune)

  Viande de bœuf en cubes mijotée 4 heures à feu doux avec aubergines frites, oignons, poivron vert, ail, sauce tomate, cumin, piment rouge doux et beurre. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 575 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Menu Urfa (Saç tava)

  Viande de bœuf en cubes mijotée 4 heures avec oignons, poivrons verts, ail, sauce tomate et épices (piment doux, cumin, poivre noir). Spécialité signature d'Urfa. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 582 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Menu Silifke (Tantuni poulet)

  Émincés de poulet (julienne) cuits sans matière grasse, dans leur propre jus, avec paprika doux, ail en poudre, cumin et poivre. Enveloppés en lavash, nappés d'une sauce tomate chaude au beurre. Riz pilaf, salade, cacık. 674 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Menu Rulo Köfte

  Roulé de bœuf haché pétri avec oignon, œufs, chapelure et épices (cumin, piment rouge doux, poivre). Façonné en rouleau, cuit au four 2 heures, puis tranché. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash. 844 kcal/pers.

  Allergènes : œuf · gluten · lait
  CHF 14.—

Tous les menus carnés sont accompagnés de riz pilaf au beurre, salade verte, cacık (yaourt, concombre, menthe, ail) et pain lavash. Viandes saisies à feu vif puis mijotées 4 heures à feu doux dans leur propre jus.

Mijotés du jour

• Karniyarik

  Aubergines moyennes rôties puis farcies de bœuf haché revenu avec oignons, sauce tomate, persil frais et épices (cumin, piment doux, poivre). Cuisson au four 200 °C. Servi avec riz pilaf, salade, cacık, pain lavash et haricots verts. 821 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—
• Orman Kebabı

  Ragoût en cubes mijoté 4 heures dans son propre jus avec oignons, carottes, pommes de terre, petits pois, tomates et ail. Plat le plus complet et le plus léger des mijotés. Riz pilaf, salade, cacık, pain lavash.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 14.—

Plats du répertoire turc préparés en grande casserole. Accompagnement riz pilaf, salade, cacık, pain lavash inclus.

Street-food turque

• Wrap Bœuf

  Dürüm au bœuf effiloché (cuisson lente 4 heures), tomates, oignons au sumac et salade, sauces cacık et algérienne, pain lavash grillé à la presse. Env. 310-320 g. 562 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · lait · œuf
  Sur devis
• Wrap Poulet

  Dürüm au poulet sauté au paprika doux, tomates, oignons au sumac et salade, sauces cacık et algérienne, pain lavash grillé à la presse. Env. 310-320 g. 520 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · lait · œuf
  Sur devis
• Wrap Falafel V

  Dürüm aux falafels croustillants, tomates, oignons au sumac et salade, sauces cacık et algérienne, pain lavash grillé à la presse. Env. 310-320 g. 739 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · lait · œuf
  Sur devis
• Mini Kumpir

  Pomme de terre cuite au four, chair écrasée au beurre et au fromage râpé, garnie de rondelles de saucisse, maïs doux et olives. 331 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  CHF 5.—

Recettes MaliFoods (septembre 2026). Wraps sur devis.

Alternative sans viande

• Salade d'aubergines grillées V

  Aubergines et poivrons rouges (capia) rôtis au four, pelés, hachés finement, assaisonnés sel, poivre, jus de citron et huile d'olive. 96 kcal/pers.
  CHF 6.50
• Kısır (Taboulé) V

  Salade de boulgour fin gonflé à l'eau chaude, mélangée à concentrés de tomate et poivron revenus à l'huile d'olive, mélasse de grenade, jus de citron, betterave en dés, laitue, oignons verts, persil, menthe fraîche et flocons de piment.

  Allergènes : gluten
  CHF 6.50
• Mücver V

  Galettes frites de courgettes râpées et pressées, œufs, farine, oignons verts, aneth et persil frais. Frites à la poêle jusqu'à doré.

  Allergènes : œuf · gluten
  CHF 6.50
• Sigara Böreği V

  Rouleaux de pâte yufka frits, farcis de fromage blanc turc et herbes fraîches de saison (persil, aneth ou menthe). Frits dans l'huile jusqu'à dorés et croustillants. 881 kcal/pers.

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 6.50
• Gözleme au Fromage V

  Galette de pâte yufka farcie au fromage blanc turc, fromage râpé et persil, cuite sur plaque et dorée au beurre. Env. 220-240 g. 638 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · lait
  Sur devis
• Gözleme aux Épinards V

  Galette de pâte yufka farcie aux épinards sautés, oignons et fromage blanc turc, cuite sur plaque et dorée au beurre. Env. 220-240 g. 466 kcal/pers.

  Allergènes : gluten · lait
  Sur devis

Assortiment d'entrées et accompagnements turcs traditionnels. Conçu comme assiette dégustation complète (référence "Assiette découverte" MaliFoods V3).

Garniture traditionnelle

• Riz pilaf au beurre V

  Riz lavé, revenu au beurre et huile végétale, puis cuit à feu très doux dans l'eau salée jusqu'à absorption complète. Repos à couvert avant le service. 357 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  Compris dans le menu
• Cacık V

  Yaourt fouetté avec ail écrasé, sel, menthe séchée et concombres en très petits dés. Servi bien frais. 61 kcal/pers.

  Allergènes : lait
  Compris dans le menu
• Salade verte V

  Feuilles de salade verte / mélange de feuilles avec sauce French. 28 kcal/pers.
  Compris dans le menu
• Pain lavash V

  Pain plat turc traditionnel.

  Allergènes : gluten
  Compris dans la plupart des menus
• Haricots verts cuisinés V

  Haricots verts frais mijotés à feu très doux dans leur propre jus avec oignons hachés, tomates en dés, huile d'olive, sel et poivre. 165 kcal/pers.
  Supplément Karniyarik

Servis avec chaque menu carné. Disponibles aussi en supplément.