Pasylema

Empanadas argentines, bao buns, pokés bowls, ramen (l'hiver), Hawaï.

Convives min.

20 pers.

À partir de

7.–

/p Empanada · HT

Format

2 foodtrucks

Adresse

Sugiez (FR)

Notre cuisine

Empanadas argentines, bao buns, pokés bowls, ramen (l'hiver), Hawaï.

Pasylema propose une cuisine fusion : baos vapeur (Chiken'Itza, Pulled'York, Tofus'Cana) et pokés bowls (saumon, poulet, tofu), avec un ramen shio en saison froide (automne-hiver, à la place des pokés). Empanadas argentines (bœuf, poulet ou épinards) et influences d'Asie du Sud-Est. Foodtruck en cours d'intégration pour 2027.

Pasylema · Empanadas, baos & pokés

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La carte

Plats & menus

Empanadas

Empanadas argentines · env. 130 g la pièce

Trois garnitures au choix : bœuf, poulet ou épinards (végétarienne).

Empanada Bœuf

Empanada argentine au bœuf.

Allergènes : à confirmer

CHF 7.—
Empanada Poulet

Empanada argentine au poulet.

Allergènes : à confirmer

CHF 7.—
Empanada Épinards V

Empanada argentine aux épinards, végétarienne.

Allergènes : à confirmer

CHF 7.—
Empanadas · 3 pièces au choix

Trois empanadas, garnitures au choix (bœuf, poulet, épinards).

Allergènes : à confirmer

CHF 18.—

Empanadas argentines · env. 130 g la pièce

Baos vapeur

Bao garni env. 170 g · pain vapeur 10 min

Grand pain bao taïwanais (60 g), cuit à la vapeur à la commande.

Chiken'Itza

Bao vapeur, poulet mariné 24 h (haut de cuisse, marinade huile de colza, miel, poudre de tomate, paprika fumé), guacamole maison (avocat, épices, jus de citron), salade, pico de gallo (oignon rouge, tomate, citron) et sauce andaluz.

Allergènes : Gluten

CHF 12.—
Pulled'York

Bao vapeur, travers de porc mariné 24 h puis cuit sous-vide 12 h à 74 °C, sauce barbecue, coleslaw maison (carotte, chou rouge, chou blanc râpés, sauce à salade) et salade verte.

Allergènes : Gluten

CHF 12.—
Tofus'Cana V

Bao vapeur végétarien, tofu, concombre mariné maison (vinaigre, eau, sel, sucre), salade verte, sauce hoisin et cacahuètes concassées.

Allergènes : Gluten · Soja · Arachides · Sulfites

CHF 12.—

Bao garni env. 170 g · pain vapeur 10 min

Pokés bowls

Printemps-été · bowls riz jasmin

Bowls dressés en matelas de riz jasmin avec quatre légumes crus en couronne (chou rouge, carotte, tomate concassée, concombre tranché 2 mm), protéine au centre, sauce soja et grains de sésame.

Poké Saumon

Riz jasmin, saumon en cubes de 2 cm, chou rouge, carotte, tomate concassée, concombre tranché, sauce soja et grains de sésame.

Allergènes : Poisson · Gluten · Sésame · Soja

CHF 15.—
Poké Poulet

Riz jasmin, émincé de poulet mariné 24 h puis poêlé (marinade huile de colza, sel, miel, poudre de tomate, sucre, vinaigre, paprika fumé), chou rouge, carotte, tomate, concombre, sauce soja et grains de sésame.

Allergènes : Gluten · Sésame · Soja

CHF 15.—
Poké Tofu V

Riz jasmin, tofu fumé en cubes de 2 cm, chou rouge, carotte, tomate concassée, concombre tranché, sauce soja et grains de sésame — version végétarienne du poké.

Allergènes : Gluten · Sésame · Soja

CHF 12.—

Printemps-été · bowls riz jasmin

Ramen Shio

Automne-hiver · remplace les pokés en saison froide

Plat chaud servi en saison froide à la place des pokés : bouillon dashi maison, version shio (salée).

Ramen Shio

Bouillon dashi maison (kombu, crevettes et bonite séchées) assaisonné shio — sel, saké, mirin, sauce soja. Nouilles, œuf mollet, pousses de soja, maïs doux et ciboulette. Sans porc.

Allergènes : Œufs · Poisson · Gluten · Sésame · Crustacés · Soja

CHF 16.—

Automne-hiver · remplace les pokés en saison froide

Tous nos prix sont indiqués hors TVA suisse 8,1%. Validité 10 jours. Conditions générales.

L'œil dans l'assiette