Vitalia

Pâte fraîche maison, sauce préparée minute

• Vitalia Protein — Pesto basilic V

  Pesto au basilic frais italien (Amendolagine), Parmigiano Reggiano DOP, noisettes, ail confit, huiles d'olive et de colza. Sans cuisson : sauce crue mixée minute. Profil : 1050 kcal, 38 g protéines, 10 g fibres. Standard 210 g pâtes / 110 g sauce. Standard 10.– · XL 12.–.

  Allergènes : lait · gluten · fruits à coque
  L 10.— XL 12.—
• Vitalia Tradition — Cacio e pepe V

  Recette romaine traditionnelle : Pecorino Romano DOP (Da Raffaele), beurre, poivre noir mignonette toasté, mantecatura à chaud à l'eau de cuisson féculée. Profil : 1100 kcal, 36 g protéines, riche en calcium. Standard 210 g pâtes / 110 g sauce. Standard 10.– · XL 12.–.

  Allergènes : lait · gluten
  L 10.— XL 12.—
• Vitalia Balance — Pesto rouge V

  Pesto rouge à base de tomate confit, ricotta, amandes, Parmigiano Reggiano DOP, huiles d'olive et de colza. Plat le plus léger de la carte : 950 kcal, 10 g fibres, protéines laitières et végétales. Seule recette disponible aussi en portion S 145 g. Format S 8.50 (exclusif Balance) · Standard 10.– · XL 12.–.

  Allergènes : lait · gluten · fruits à coque
  S 8.50 M 10.— XL 12.—
• Vitalia Energy — Ragù alla bolognese

  Ragù mijoté à la bolognaise : bœuf et porc hachés, mirepoix carotte / céleri / oignon, concentré et pulpe de tomate, vin rouge, huile d'olive. Cuisson lente avec réduction. Profil : 1150 kcal, 50 g protéines, le plat le plus rassasiant de la carte. Standard 210 g pâtes / 110 g sauce. Standard 10.– · XL 12.–.

  Allergènes : céleri · lait · gluten · sulfites
  L 10.— XL 12.—

Pâte végane (sans œufs) à base de semoule de blé dur, farine de blé tendre et malt d'orge. Trois formats : S 145 g (CHF 8.50, Vitalia Balance uniquement) · Standard 210 g (CHF 10.–) · XL 275 g (CHF 12.–). Dressage : 10 g parmesan râpé + 5 g huile d'olive extra vierge en finition.

À ajouter sur une pasta

• Sauce Parmigiano Vitalia V

  Crème chaude de parmesan, à napper minute sur l'assiette. [À CONFIRMER recette complète : Parmigiano Reggiano DOP + crème entière + beurre/lait, composition exacte à valider avec Vitalia]

  Allergènes : lait
  CHF 1.—
• Sauce Vitalia Latte Macchiato V

  Émulsion crémeuse aux champignons, ail noir et lait d'avoine — option végétale signature. [À CONFIRMER variété champignons + ingrédients complets avec Vitalia]

  Allergènes : lait · gluten
  CHF 2.—

Deux sauces additionnelles à napper sur l'assiette.

Mono-portion 120 g, préparés au laboratoire Vitalia

• Panna cotta vanille V

  Recette classique italienne, vanille, en pot individuel 120 g. Préparée au laboratoire Vitalia.

  Allergènes : lait
  CHF 7.—
• Crème Vitalia V

  Crème maison signature Vitalia, mono-portion 120 g. [À CONFIRMER composition exacte avec Vitalia]

  Allergènes : céleri · lait · gluten · sulfites
  CHF 7.—
• Bonet piémontais V

  Dessert traditionnel du Piémont : flan au cacao, amaretti et café. Mono-portion 120 g, préparé au laboratoire Vitalia.
  CHF 7.—
• Panna cotta pistache & matcha V

  Panna cotta revisitée pistache et matcha, mono-portion 120 g. Préparée au laboratoire Vitalia.

  Allergènes : lait · fruits à coque
  CHF 7.—

Conservés en pots individuels prêts à servir. Énergie 220–280 kcal selon recette.

Pâtes farcies en cours de développement

• Gnocco Vitalia V

  Gnocchi maison Vitalia. [À CONFIRMER prix et disponibilité catering]

  Allergènes : céleri · lait · gluten · sulfites
  à confirmer
• Raviolo Vitalia V

  Raviolis maison Vitalia. [À CONFIRMER farce, prix et disponibilité catering]

  Allergènes : céleri · lait · gluten · sulfites
  à confirmer
• Plin Vitalia V

  Plin (raviolis pincés piémontais) maison. [À CONFIRMER farce, prix et disponibilité catering]

  Allergènes : céleri · lait · gluten · sulfites
  à confirmer
• Casa Nostra V

  Recette signature Vitalia en cours de développement. [À CONFIRMER composition, prix et disponibilité catering]

  Allergènes : lait · gluten
  à confirmer

Gamme déjà développée au laboratoire Vitalia, intégrable selon la demande et l'évolution du service. Non disponibles à la carte standard pour l'instant.